Durante el verano, buscamos inspirar a nuestros lectores a encontrar un espacio para descansar en Dios, renovar fuerzas en Él, y tomar un respiro de las actividades cotidianas que llevamos a cabo el resto del año.
Por este motivo, compartimos una serie de artículos redactados específicamente con este fin, e incluso aprovechamos la oportunidad para compartir recetas preciadas para este ministerio.
El día de hoy, nuestros chefs de The Cove, el Centro de Capacitación Billy Graham en Asheville, comparten la receta de estas deliciosas brochetas de pollo que sin duda sorprenderán a tu familia como el plato fuerte de tu próxima reunión. Combinan bien con verduras a la parrilla. ¡Prepara esta receta y no olvides compartirla!
Brochetas de pollo con miel, limón y salsa sriracha
Ingredientes:
Rinde de 4 a 6 personas.
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 de taza más 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de zumo o jugo de limón fresco
- 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- Un trozo de jengibre fresco de 1 1/2 pulgadas (4 cm), pelado y picado en trozos grandes
- 1 1/2 cucharadas de salsa sriracha
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 libras (poco más de un kilo) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortados y cortados en cubos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de cebolla verde (cebollín) picada o cilantro
Preparación:
- Combina la salsa de soya, la miel, el aceite, la ralladura de limón, el zumo o jugo de limón, el ajo, el jengibre, la salsa sriracha y la sal. Mézclalo muy bien. Vierte 1/2 taza de la marinada en un bol pequeño, tápalo y refrigéralo hasta que vayas a servirla como salsa de acompañamiento.
- Combina el pollo y la marinada restante en una bolsa grande tipo Ziploc y ciérrala bien. Déjalo marinar en el refrigerador (frigorífico) durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Saca el pollo de la marinada y ensártalo en las brochetas, doblando los trozos por la mitad si son largos y finos.
- Asegúrate de que la parrilla esté limpia y precaliéntala a fuego medio-alto. Engrasa la parrilla. Asa las brochetas de pollo, tapadas, hasta que se doren y se cocinen por completo, dando la vuelta a las brochetas de vez en cuando, durante 10 ó 15 minutos. (Vigila el cocimiento: si se doran demasiado rápido, baja el fuego. Asegúrate de que el pollo se cueza bien por dentro).
- Pasa las brochetas a una fuente o bandeja. Calienta la marinada reservada en el microondas y rocíala por encima o sírvela para acompañar. Esparce el cebollín picado y el cilantro por encima, y adorna la bandeja con trozos de limón y ramitas de cilantro, si lo deseas.
