Pastel o torta de Mamá Graham: Una receta familiar para compartir

La madre de Billy Graham, Morrow Graham, preparaba este postre para su familia y amigos. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlo!

Ingredientes:

3 barritas de mantequilla (1 1/2 tazas)

2 tazas de azúcar granulada

8 huevos grandes

3 3/4 tazas de harina común (todo uso) tamizada

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de macis (o el aroma que prefiera) Nota: El macis es similar a la nuez moscada.

240 ml de crema o nata para batir

Instrucciones:

1. Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada uno. Batir bien la mezcla.
2. Tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo. Añadir poco a poco a la masa, mezclando bien. Añadir el macis y mezclar bien. A continuación, añadir lentamente la nata o crema espesa y mezclar bien, pero sin batir.
3. Verter la masa en un molde de tubo grande (10 pulgadas) bien engrasado y enharinado y hornear a baja temperatura (325 °F o 160 °C) durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido. 

Cobertura

Ingredientes:

2 cucharadas de harina

1 1/2 tazas de azúcar granulada

Jugo de dos limones más suficiente agua para hacer una taza

Coco rallado al gusto

Instrucciones:

1. Mezclar la harina y el azúcar en un cazo. Añadir el agua de limón y cocer a fuego bajo hasta que espese. Extender la cobertura sobre el pastel y espolvorear el coco por encima mientras aún esté caliente.

Rinde 10-12 porciones