Durante el verano, buscamos inspirar a nuestros lectores a encontrar un espacio para descansar en Dios, renovar fuerzas en Él, y tomar un respiro de las actividades cotidianas que llevamos a cabo el resto del año.
Por este motivo, compartimos una serie de artículos redactados específicamente con este fin, e incluso aprovechamos la oportunidad para compartir recetas preciadas para este ministerio.
En The Cove, el Centro de Capacitación Billy Graham en Asheville, Carolina del Norte, hemos sido bendecidos con chefs increíblemente talentosos y con un corazón que busca servir a Dios. Hoy, nuestra chef de repostería, Natalie, comparte la receta de Tarta de queso y coco con corteza de brownie. ¡Deliciosa!
Tarta de queso y coco con corteza de brownie
Hace 1 tarta de 9 pulgadas (23 cm), 6-8 porciones.
Corteza de brownie
Ingredientes:
- 3/4 de taza de harina
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/3 de cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza más 2 cucharadas de chispas de chocolate semidulce
Preparación:
Mezcla la harina y el polvo para hornear y deja a un lado. Derrite la mantequilla y el chocolate juntos a baño María. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espesos y de color claro. Incorpora la mantequilla derretida y el chocolate a los huevos. Luego, incorpora suavemente la harina. Vierte en un molde redondo de 9 pulgadas engrasado y forrado con papel encerado. Hornea a 350° Fahrenheit (177° Celsius) durante 10-15 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga con migas húmedas.
Tarta de queso y coco
Ingredientes:
- 2 libras (908 gramos) de queso crema
- 1 taza y 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 huevos
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de coco rallado
Preparación:
En la batidora, mezcla el queso crema a velocidad media hasta que esté suave, raspando las orillas del recipiente varias veces. Reduce la velocidad y añade el azúcar y la sal. Mezcla hasta que esté suave, raspando nuevamente el recipiente. Añade los huevos y la yema de huevo, de uno en uno, raspando bien el recipiente después de cada adición. Añade la leche de coco y la vainilla. Luego, incorpora el coco rallado. Vierte la masa sobre la corteza de brownie horneada. Hornea a 325° Fahrenheit (165° Celsius) al estilo «baño María» durante 45 minutos a 1 hora o hasta que el centro esté casi cuajado. Pasa inmediatamente un cuchillo por el borde de la corteza y enfría completamente en el mismo contenedor del baño María antes de refrigerar o congelar.
